Linzen

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Linzen zijn een waardevol, droogtebestendig peulvruchtgewas dat verschillende soorten omvat die groeien in de regio's Klein-Azië en Centraal-Azië, de Middellandse Zee en de Kaukasus.

De voedingswaarde Portie Rode linzen 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 314 Calorieën uit vet 9.9 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 1,1 g 2% Cholesterol 0 mg 0% Natrium 0 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 48 g 16% Voedingsvezel 0 g 0% Eiwitten 21,6 g 43% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 314 kcal verbranden?

Lopen	79 minuten
Joggen	35 minuten
Zwemmen	26 minuten
Een fiets	45 minuten
Aerobics	63 minuten
Huishoudelijke taken	105 minuten

De vrucht van een linze is een korte, afgeplatte peul met daarin drie zaden. Er zijn vier hoofdsoorten linzen:

Bruine linzen. De meest voorkomende plantensoort. Voor het koken worden bruine linzen gewoonlijk enkele uren geweekt en gebruikt om soepen en stoofschotels van te maken;
Rode (Egyptische) linzen. Natuurlijk van de schaal gepeld, waardoor deze snel warmtebehandeld wordt. Het wordt gebruikt voor het maken van aardappelpuree, dikke soepen, stoofschotels.
Groene (Franse) linzen. Het is een onrijpe bonen die voornamelijk in salades worden gebruikt;
Zwarte linzen. Een populaire cultivar in het Midden-Oosten, bekend om zijn uitstekende kwaliteit proteïne.

Linzen geschiedenis

Linzen worden sinds mensenheugenis gebruikt als voedselbereiding en vormen de basis van voeding voor de beschavingen van de antieke wereld. Volgens zijn smaak en voedingswaarde voldeden linzen aan de behoeften van alle segmenten van de bevolking: ze vervingen zowel vlees als brood voor de armen en exquise delicatessen voor de adel. In Rusland genoten gerechten van linzen een ongekende populariteit, en meelproducten werden gebakken van linzenmeel.

Tegenwoordig worden linzengerechten vervangen door andere producten en worden ze exotisch op onze tafel. Dit gewas wordt echter nog steeds verbouwd in India, Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Voordelen van linzen

Linzen zijn de leider in het gehalte aan plantaardig eiwit, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. In termen van voedingswaarde is het eiwit dat in linzen aanwezig is op geen enkele manier inferieur aan het eiwit dat deel uitmaakt van vlees - bovendien is het volledig verstoken van zijn tekortkomingen.

De voordelen van linzen zijn te danken aan het gehalte aan veel essentiële aminozuren, bijvoorbeeld lecithine - een stof die nodig is voor de volledige werking van het zenuwstelsel, de activiteit van hersencellen, de opbouw van levercellen en vele andere functies.

Linzen zijn rijk aan zulke belangrijke stoffen voor het menselijk lichaam als oplosbare vezels, calcium, fosfor, ijzer, kalium, jodium, zink, kobalt, magnesium, boor, enz. Bovendien zijn de voordelen van linzen in de aanwezigheid van vetzuren omega-3 en omega-6, een positieve invloed hebben op het werk van het cardiovasculaire systeem.

Op basis van linzenkorrels wordt sinds de oudheid een drankje gemaakt met de naam "Arabian Strengthening", dat wordt beschouwd als een wondermiddel voor elke ziekte. Door de aanwezigheid van isoflavonen in linzen - unieke stoffen die niet bang zijn voor warmtebehandeling - voorkomt regelmatig gebruik van het product het optreden van zo'n gevaarlijke ziekte als borstkanker.

Het is moeilijk om een product te vinden met een hoog ijzergehalte als linzen dat echt indrukwekkend is. Het eten van op cultuur gebaseerde gerechten - soepen, stoofschotels, ontbijtgranen, salades - helpt ziekten van het hematopoëtische systeem en het spijsverteringskanaal (zweren, colitis) te voorkomen. De introductie van linzen in de dagelijkse voeding van diabetici normaliseert op natuurlijke wijze de bloedsuikerspiegel. Gekiemde linzenzaden zijn de leider in vitamine C.

Een zeer waardevolle eigenschap van linzen - de plant is niet in staat om op zichzelf schadelijke stoffen (nitraten, radionucliden) te verzamelen, waardoor het wordt beschouwd als een van de meest milieuvriendelijke gewassen ter wereld.

Caloriegehalte van linzen

Het caloriegehalte van linzen is 119 kcal / 100 gram product. De voedingswaarde van linzen is:

Eiwitten - 9,0 g;
Vet - 0,6 g;
Koolhydraten - 22,1 g.

De glycemische index van linzen is 30. Vanwege het lage caloriegehalte van linzen en de aanwezigheid van complexe koolhydraten (voedingseigenschappen van linzen) kan het product worden opgenomen in het afslankprogramma van mensen met overgewicht.

Linzen om af te vallen

Linzen zijn een zeer gezond en bevredigend gerecht dat een integraal onderdeel is van veel diëten. Er zijn twee opties om linzen te gebruiken om af te vallen:

Een rigide dieet. Overdag wordt alleen linzenpap gegeten, gekookt zonder zout en olie. Overdag moet je meer water drinken, 's nachts kun je een glas kefir drinken. Het wordt niet aanbevolen om dit dieet langer dan 3-5 dagen te volgen.
Minder rigide dieet. Met deze optie is het toegestaan om meer heerlijke gerechten uit linzen te bereiden, met toevoeging van olie, groenten en fruit. Tussen de maaltijden door kun je water, tomatensap, groene thee en kefir drinken.

Binnen 1 week na het linzendieet kun je 2-4 kg afvallen.