Radijs
Radijs is een eetbare plant van de koolfamilie die in veel landen over de hele wereld wijdverspreid en populair is. Het wordt als groente verbouwd en gegeten.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 20 kcal verbranden?
| Lopen | 5 minuten. |
| Joggen | 2 minuten. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuten |
| Huishoudelijke taken | 7 minuten |
Biologische kenmerken en distributie van radijs
Voor het eerst werd radijs verbouwd in Centraal-Azië. In Japan, Griekenland en Egypte is deze groente al sinds de oudheid bekend. In Rome werden winterradijsrassen verbouwd en gegeten met zout, azijn en honing.
Vanaf het einde van de 16e eeuw raakte radijs wijdverspreid in Europa en werd het gewaardeerd door Franse chef-koks, die het aan gastronomische gerechten begonnen toe te voegen.
Peter I bracht radijs vanuit Nederland naar Rusland, en later begonnen bevoorrechte klassen van de samenleving het te eten.
Er zijn verschillende hoofdvariëteiten van radijs, die qua oorsprong verschillen en zijn onderverdeeld in Europese, Chinese en Japanse variëteiten.
Radijs kan een eenjarige of een tweejarige plant zijn. Het wortelgewas kan rond of langwerpig zijn met roze, paarse en roodachtig gele tinten.
Nuttige eigenschappen van radijs
Radijs heeft veel gunstige eigenschappen door zijn samenstelling, die rijk is aan B-vitamines, mineralen (kalium, fosfor, natrium, calcium, magnesium), ascorbinezuur, eiwitten en vezels.
De knolgewas bevat vetten, suikers, enzymen en organische zuren die gunstig zijn voor het tandvlees, het gebit, de bloedsomloop en het bewegingsapparaat.
De voordelen van radijs zijn groot voor mensen met overgewicht, hart- en vaatziekten, slecht functioneren van het spijsverteringsstelsel en stoornissen in de bloedsomloop.
In de oosterse geneeskunde worden de gunstige eigenschappen van radijs al lang gewaardeerd. Onthulde de voordelen van radijs als een verjongingsmiddel dat de intercellulaire membranen aantast, waardoor hun doorlaatbaarheid en het vermogen om voedingsstoffen te absorberen worden verbeterd.
De vezels in deze groente helpen cholesterol en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. In termen van vezelgehalte lijkt radijs op tomaten, knoflook, bieten en kool, maar overtreft courgette 2 keer.
Radijs bevat ook voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel normaliseren.
Voor hoofdpijn is vers sap van deze groente effectief en voor verwondingen, radiculitis, kneuzingen, verstuikingen en gewrichtspijnen worden kompressen met gehakte radijs aangebracht.
In de cosmetica worden voedende maskers gebruikt met fijngehakte radijs en de toevoeging van olijfolie.
De gunstige eigenschappen van radijs worden aangetoond bij het voorkomen van atherosclerose en om de eetlust te verbeteren. Radijssap is decongestivum, choleretisch en ontstekingsremmend.
Caloriegehalte van radijs
Het caloriegehalte van radijs is vergelijkbaar met tomaten, pompoen en aubergines, maar de hoeveelheid eiwit overtreft deze groenten.
Het caloriegehalte van radijs is 19 kcal en de groente bevat ook 1 g eiwitten, 0,1 g vet en 3 g koolhydraten.
Aan het eten
Radijs wordt gewaardeerd om zijn aangename smaak, scherpte en sappigheid. Ze eten voornamelijk de knolgewas van een groente, en de toppen kunnen worden gebruikt in de vorm van een tinctuur en voor een salade.
Regelmatige consumptie van radijs verbetert de teint, normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem en stabiliseert de werking van het spijsverteringsstelsel.
Internationaal medisch onderzoek uitgevoerd aan de Ohio University (VS) heeft aangetoond dat paars getinte groenten en fruit preventieve middelen zijn voor spijsverteringskanker. De belangrijkste reden voor de voordelen van radijs en soortgelijke groenten is de aanwezigheid van anthocyaninepigmenten, die kankerbestrijdende activiteit hebben.
Salades en okroshka worden bereid uit radijswortels en blad wordt gebruikt voor soepen.
In centraal Rusland worden radijs in het vroege voorjaar in kassen gekweekt en in april op open grond geplant. Deze groente ontkiemt binnen enkele dagen na het planten, groeit snel en levert een rijke oogst op. Verse radijs bevat vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam, die vooral in de winter nodig zijn.
Contra-indicaties
Mensen met individuele intolerantie en aanleg voor allergische reacties kunnen duizeligheid en hoofdpijn, misselijkheid, braken en diarree ervaren bij het gebruik van radijs.
Radijs moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, in het bijzonder bij gastritis en maagzweren. Bij veelvuldig gebruik van deze groente kunnen aanvallen en exacerbaties van bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal optreden.
Omdat de knolgewas cyanogene glycosiden bevat, mag het niet worden geconsumeerd door mensen met schildklieraandoeningen.
In aanwezigheid van stoornissen in de werking van het endocriene systeem, is het beter om radijs in gekookte vorm te gebruiken.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
