Dieet voor diabetes
Diabetes mellitus is een chronische stofwisselingsziekte die altijd gepaard gaat met een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Wanneer de concentratie van deze stof de fysiologische waarden overschrijdt, begint het een toxisch effect te hebben. Diabetisch coma en late complicaties (schade aan de ogen, nieren, hart, zenuwstelsel, voeten) kunnen optreden. Er zijn verschillende redenen voor diabetes mellitus, respectievelijk worden verschillende vormen van diabetes onderscheiden: type 1, type 2 van de ziekte, zwangerschapsdiabetes en andere soorten diabetes. De behandeling van eventuele diabetes mellitus is gebaseerd op dieetvoeding. Het dieet voor diabetes mellitus moet door de patiënt worden gevolgd. Met bloedsuiker komt het dieet overeen met behandeltafel nummer 9.
Bloedsuiker dieet
Een dieet voor diabetes is een goed dieet, dat na de diagnose constant moet worden gevolgd. Bij elk type diabetes worden het caloriegehalte van voedsel, de samenstelling, de hoeveelheid koolhydraten en vetten altijd gecontroleerd. Bij diabetes type 2 is voeding soms de enige en voldoende behandeling.
Caloriedieet voor diabetes
Voedsel geeft het lichaam energie voor het werk van alle cellen in de vorm van calorieën. Om een gezond lichaamsgewicht te behouden, is het belangrijk dat een diabetespatiënt zoveel calorieën binnenkrijgt als hij uitgeeft. U kunt voedselcalorietabellen en productlabels gebruiken om de caloriewaarde van een levensmiddel te achterhalen. De caloriebehoeften van alle mensen zijn verschillend. Het hangt af van leeftijd, geslacht, lichaamsgewicht, fysieke activiteit. Patiënten met diabetes en obesitas hebben relatief weinig calorieën nodig. Als er overdag geen zware en langdurige fysieke activiteit is, hebben mannelijke patiënten ongeveer 2000 kilocalorieën per dag nodig en vrouwen - 1200 kilocalorieën per dag. Bij de behandeling van diabetes mellitus type 2 is het dieet voornamelijk gebaseerd op het beperken van het caloriegehalte van voedsel. Als de patiënt geen overgewicht heeft,dan is het niet strikt nodig om rekening te houden met het caloriegehalte van voedsel.
Koolhydraten in de voeding voor diabetes
Voedsel bevat koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines en micro-elementen. Al deze ingrediënten zijn natuurlijk essentieel voor een goede stofwisseling. Koolhydraten uit voedsel hebben het grootste effect op de bloedsuikerspiegel. Sommige koolhydraten hebben een korte chemische structuur. Dit zijn monosuiker - glucose, fructose, sucrose. Deze koolhydraten worden zeer snel opgenomen. Na inname van monosacchariden stijgt de bloedsuikerspiegel in de komende minuten. Alle zoetwaren, suiker, honing, vruchtensap, bananen, druiven en gedroogd fruit bevatten veel monosuikerproducten uit voedsel. Andere koolhydraten zijn complexer en hebben een langere chemische keten. Deze koolhydraten worden polysacchariden genoemd. Ze verhogen de bloedsuikerspiegel 1-2 uur na inname. Polysacchariden worden in grote hoeveelheden aangetroffen in granen, pasta, aardappelen,zuivel- en meelproducten. Dit voedsel zou voor iedereen de belangrijkste bron van calorieën moeten zijn, ook voor diegenen met diabetes. Een dieet met een hoge bloedsuikerspiegel omvat de inname van voedingsmiddelen met koolhydraten dagelijks en bij elke hoofdmaaltijd (ontbijt, lunch, diner). Je kunt polysacchariden eten en geen monosacchariden. Dit betekent dat je met suiker in het bloed pap, brood, aardappelen, rijst, pasta kunt, maar niets zoets. Polysacchariden kunnen natuurlijk niet in zeer grote hoeveelheden worden gegeten. Bovendien moet elke maaltijd ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten bevatten als deze met tabletten wordt behandeld. Als een patiënt met diabetes wordt behandeld met insuline, kan de hoeveelheid koolhydraten meer of minder zijn (optioneel). Om de hoeveelheid koolhydraten in voedsel te berekenen, wordt een speciaal systeem van broodeenheden gebruikt. Een eenheid wordt beschouwd als 10-12 gram koolhydraten. Zo veel polysacchariden bevatten bijvoorbeeld één stuk brood (25 gram), twee eetlepels pap (50 gram), een glas melk (250 gram). Voor één maaltijd moet u minimaal 2 broodeenheden eten. Hoe meer eenheden er worden gegeten, hoe hoger de bloedsuikerspiegel zal stijgen na het eten.
Dieetvet met suiker
Bij diabetes mellitus is niet alleen het koolhydraatmetabolisme verstoord, maar ook het vetmetabolisme. Dit kan leiden tot een hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat de slagaders kan beschadigen. Als gevolg hiervan ontwikkelen diabetespatiënten late complicaties - verstoringen van de bloedtoevoer naar de onderste ledematen, het hart en de hersenen. Om dergelijke gevolgen te voorkomen, wordt de hoeveelheid vet in het voedsel beperkt in het dieet met veel suiker. De eerste stap is het verminderen van de hoeveelheid dierlijk vet. Het is noodzakelijk om vet vlees, reuzel, worstjes, halffabrikaten, zure room, mayonaise, boter op te geven. Er kunnen slechts 2 eieren per week worden gegeten. Van zuivelproducten is het raadzaam om de voorkeur te geven aan niet-vette soorten melk, kwark, kefir. Plantaardige vetten moeten ook in aanmerking worden genomen en worden beperkt in de voeding voor diabetes. Het ding is,dat plantaardige olie het meest calorierijke voedsel is (100 gram bevat ongeveer 900 kilocalorieën). Daarom mag u voor gewichtsproblemen niet meer dan 1-2 eetlepels olie per dag gebruiken. Zaden en noten bevatten veel vet. Ze mogen slechts af en toe worden gegeten. Met suiker in het bloed is het vetdieet vooral streng bij patiënten met overgewicht.
Eiwitvoedsel in het dieet voor diabetes
Eiwitten zijn nodig door het lichaam om cellen in alle weefsels in een werkende staat te creëren en te behouden. Eiwitvoedsel is vlees, kip, vis, kwark. Plantaardig voedsel, voornamelijk peulvruchten, bevat ook veel eiwitten. Voor mensen is plantaardig eiwit niet volledig. Daarom wordt een vegetarisch dieet nooit aanbevolen bij diabetes. Eiwitvoedsel moet dus dagelijks met mate op tafel liggen bij patiënten met diabetes. Patiënten met diabetes mellitus mogen nooit koolhydraatarme diëten volgen die te veel eiwitten bevatten (bijvoorbeeld het "Kremlin"). In sommige situaties zal het nodig zijn om de hoeveelheid eiwit in voedsel ernstig te beperken. Dit kan gebeuren met ernstige complicaties van de nieren - chronisch nierfalen. Zeker,een aanbeveling om het eiwitgehalte in de voeding te verlagen kan alleen door een specialist worden gegeven.
Suikervervangers en dieet voor diabetes
Een verhoogde bloedsuikerspiegel vereist de eliminatie van monosacchariden - glucose, sucrose, fructose. Diabetespatiënten moeten alle snoepjes opgeven. Maar zoete smaak is genetisch gezien het meest geliefd bij mensen. Bovendien hebben velen een psychologische afhankelijkheid van snoep. Daarom kan een dieet met suiker in het bloed zoetstoffen bevatten. Deze stoffen hebben een zoete smaak maar hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Sommige zoetstoffen bevatten calorieën, en andere niet. Niet-voedende suikervervangers hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel of het lichaamsgewicht. Dergelijke stoffen zijn aspartaam, sacharine, cyclomaat. Calorierijke zoetstoffen (sorbitol, xylitol) en producten bij het gebruik ervan moeten in aanmerking worden genomen volgens het systeem van broodeenheden en moeten sterk worden beperkt bij patiënten met obesitas.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
