Watermeloen vergiftiging
Zoete en geurige watermeloen is een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen in de zomerse hitte. Watermeloen verfrist en lest de dorst, irriteert het spijsverteringskanaal niet en kan daarom veel worden gegeten zonder negatieve gevolgen voor de gezondheid. Voedingsdeskundigen beschouwen watermeloen als een van de meest bruikbare voedingsmiddelen, en toch kan het gevaarlijk zijn, en gevallen van watermeloenvergiftiging zijn niet ongewoon.
Bron: depositphotos.com
Hoe vindt watermeloenvergiftiging plaats?
Het watermeloenenseizoen begint in juli en duurt tot september. Met betrekking tot vergiftiging zijn vroege watermeloenen die in de eerste helft van juli worden verkocht gevaarlijk, de reden hiervoor zijn nitraten. Nitraten maken deel uit van meststoffen die de groei en rijping van planten stimuleren, en vroege watermeloenen bevatten ze in verschillende hoeveelheden. De reden voor het misbruik van nitraten bij de teelt van watermeloenen is economisch: aan het begin van het seizoen zijn ze duur en mensen, die hun favoriete delicatesse missen en moe zijn van de hitte, kopen graag vroege watermeloenen, zelfs tegen een hoge prijs.
In het lichaam worden nitraten omgezet in nitrieten, giftige verbindingen die een toxisch effect hebben op het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel. Nitriet bindt hemoglobine, een zuurstofdrager, aan weefsels en vormt nutteloos methemoglobine. Aldus wordt de toevoer van zuurstof naar weefsels verstoord (een toestand van weefselhypoxie), wat leidt tot een stoornis van de functies van organen.
Nitraatvergiftiging is niet de enige manier om vergiftigd te raken door watermeloen. Het zoete, vochtige vruchtvlees in zomerse warmte is een gunstige omgeving voor de groei van bacteriën, inclusief rottende bacteriën. Bacteriën komen de watermeloen binnen wanneer de integriteit van de schil wordt geschonden - wanneer de watermeloen wordt gesneden of gebarsten. Het eten van met bacteriën besmette watermeloen leidt tot besmettelijke vergiftiging.
Watermeloenen veroorzaken dus twee soorten vergiftiging:
- Nitraat;
- Besmettelijk.
Symptomen van watermeloenvergiftiging
Tussen het eten van een watermeloen van lage kwaliteit en de eerste tekenen van vergiftiging duurt het 4 tot 6 uur.
De vroege tekenen van bacteriële en nitraatvergiftiging zijn vergelijkbaar:
- misselijkheid, braken;
- maag- en darmkoliek;
- diarree;
- intoxicatie: zwakte, pijnlijke spieren en gewrichten, hoofdpijn, koorts.
Hoge doses nitraten kunnen extra symptomen veroorzaken:
- het verschijnen van bloed in de ontlasting, waardoor de ontlasting een chocoladetint krijgt;
- blauwheid van de lippen, nagelbed;
- bewustzijnsstoornissen (verwarring, desoriëntatie, bewustzijnsverlies);
- hartaandoeningen (kortademigheid, pijn op de borst);
- pijn en ongemak in de lever en geelheid van de sclera.
Bron: depositphotos.com
Eerste hulp bij watermeloenvergiftiging
Wanneer er tekenen van vergiftiging optreden, is het algoritme van acties als volgt:
- Spoel de maag door. Om dit te doen, drinkt u 0,5-1 liter van een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, keukenzout of gewoon water en wekt u braken op door op de wortel van de tong te drukken. Doe dit meerdere keren achter elkaar - totdat het braaksel alleen water (oplossing) bevat zonder bijmenging van voedseldeeltjes;
- Neem een adsorberend middel binnen: actieve kool, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel, enz.;
- Drink overvloedig om uitdroging te voorkomen: slappe thee, licht gezouten water of Regidron. Als braken blijft bestaan, is het beter om het gekoeld te drinken;
- Bedrust.
Aandacht! Gebruik bij het verlenen van eerste hulp bij watermeloenvergiftiging geen:
- pijnstillers (ze zijn ook vaak antipyretisch);
- antibiotica, waaronder Levomycetin.
Wanneer is medische hulp nodig?
In geval van watermeloenvergiftiging moet in de volgende situaties een arts worden geroepen:
- onoverkomelijk braken of diarree die ondanks de genomen maatregelen enkele uren niet verbetert;
- te hoge temperatuur die de hele dag niet afneemt;
- verwarring, verlies van bewustzijn;
- stuiptrekkingen;
- vermenging van bloed in braaksel of uitwerpselen;
- kortademigheid;
- leeftijd tot 12 jaar;
- zwangerschap.
Medische hulp is gericht op het aanvullen van de water-zoutbalans, het ontgiften van het lichaam, het onderhouden van de functies van vitale organen (hart, lever, nieren).
Mogelijke gevolgen van watermeloenvergiftiging
In de regel gaat watermeloenvergiftiging voorbij zonder ernstige gevolgen voor het lichaam, binnen een paar dagen wordt het lichaam hersteld. Voor vroege revalidatie binnen een week na vergiftiging, moet u een dieet volgen en licht verteerbaar gezond voedsel eten: slijmerige granen en soepen, mager gekookt vlees, groente- en fruitpuree, gekookte of gestoofde groenten. Vette, gefrituurde, gerookte, zoute, calorierijke en andere zware voedingsmiddelen moeten voor deze periode van het dieet worden uitgesloten.
Ernstige nitraatvergiftiging kan leiden tot ernstige verstoring van vitale organen, meervoudig orgaanfalen, coma en overlijden. Gelukkig gebeurt dit zelden bij het consumeren van watermeloenen, zelfs als ze nitraten bevatten.
Preventie
Koop geen vroege watermeloenen (vóór eind juli) en beschadigde watermeloenen om het risico op vergiftiging te verminderen.
Snelle test voor nitraatgehalte: doe een stuk watermeloenpulp in een glas water en observeer dit 1-2 minuten. Troebelheid van het water zonder van kleur te veranderen duidt op een laag gehalte aan nitraten of hun afwezigheid, als het water roze wordt, is het gehalte aan nitraten hoog - zo'n vrucht kan niet worden gegeten.
Hoe een watermeloen kiezen?
- Een rijpe watermeloen heeft een duidelijk schilpatroon, een niet al te grote witgele (aarden) vlek en een droge staart;
- De watermeloen is niet bedekt met bloei;
- Bij het tikken is een dof geluid te horen, wanneer u aan beide uiteinden probeert te persen - een licht gekraak;
- Snijd de watermeloen niet bij het kopen: in dit geval komen er onvermijdelijk bacteriën binnen.
Watermeloen mag niet worden gegeten als:
- er is schade aan de huid;
- het vruchtvlees heeft een vezelachtige structuur met gele strepen en witachtige afdichtingen. Normaal gesproken is het vruchtvlees licht korrelig en homogeen.
Regels voor het gebruik van watermeloen:
- Voor het snijden moet de watermeloen grondig worden gewassen, bij voorkeur met een borstel;
- Nitraten hopen zich op in de schil en in de buurt ervan, dus je moet de watermeloen niet opeten tot de korst;
- Bewaar half opgegeten watermeloen niet warm, en bewaar niet langer dan een dag in de koelkast.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Anna Kozlova Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Rostov State Medical University, specialiteit "General Medicine".
De informatie is gegeneraliseerd en wordt alleen ter informatie verstrekt. Raadpleeg uw arts bij het eerste teken van ziekte. Zelfmedicatie is gevaarlijk voor de gezondheid!
