Ammoniumchloride
Ammoniumchloride - levensmiddelenadditief E510.
Kenmerkend
Fysiek gezien is levensmiddelenadditief E510 een geurloos, wit kristallijn poeder. Laten we goed oplossen in water. Waterige oplossingen van een stof hebben een licht zure reactie.
Ammoniumchloride verkrijgen
De stof wordt chemisch verkregen door koolmonoxide door natriumchloride en ammoniakoplossing te leiden. De chemische formule van de stof is NH4Cl.
De stof was nog bekend bij de inwoners van het oude Griekenland, ze ontvingen ammoniumchloride door roet te sublimeren uit schoorsteenovens, die werden verwarmd met kameeluitwerpselen.
In Egypte werd de verbinding die op deze manier werd verkregen het woord "nushadir" genoemd, vanwaar de naam van de stof, die tot op de dag van vandaag bekend is, vandaan kwam: ammoniak.
In de natuur komt ammoniumchloride voor in grotten, bij vulkanen en in scheuren in de aardkorst in de vorm van kleine afzettingen en korstjes, samen met zwavel. Ook is ammoniak een natuurlijk product van de afbraak van dierlijke uitwerpselen en urine. De term "ammoniumzouten" zelf is afkomstig van de tempel ter ere van de godheid Amon, bij de ingang waar de parochianen ammoniak roken om in zalige extase te vervallen. Even later maakten de eigenschappen van ammoniumchloride zoveel indruk op de alchemisten dat ze de rook vergoddelijkten die werd verkregen als gevolg van chemische reacties met ammoniak.
Ammoniumchloride-eigenschappen
In de geneeskunde is al sinds de oudheid een alcoholische oplossing van ammoniumchloride of ammoniak bekend - in een kleine concentratie helpt het om een persoon te doen herleven en hem uit een half flauwvallende toestand te brengen, aangezien ammoniumchloridedampen sterke opwinding van het ademhalingscentrum veroorzaken. Houd er echter rekening mee dat het inslikken van grote hoeveelheden ammoniak in de luchtwegen gevaarlijk is, aangezien het ademhalingsstilstand kan veroorzaken.
Vroeger werd ammoniumchloride medicinaal gebruikt om bronchitis te behandelen en als slijmoplossend middel. Tegenwoordig wordt een zwak geconcentreerde oplossing van ammoniak in de geneeskunde als diureticum gebruikt. Het wordt gemakkelijk opgenomen uit het maagdarmkanaal en uitgescheiden door de nieren, terwijl het overtollig vocht uit het lichaam neemt.
Ammoniumchloride-toepassingen
E510 wordt zelden gebruikt in de voedingsindustrie. In Finland en een aantal andere Scandinavische landen wordt het gebruikt als smaakmaker voor voedsel. Het zit ook in zoethoutsnoepjes.
Bovendien wordt het additief E510 gebruikt voor industriële doeleinden:
- bij het solderen en vertinnen van staal;
- als rookgenererend middel (vanwege zijn vluchtigheid heeft ammoniumchloride deze eigenschap);
- in de landbouwsector als meststof voor alkalische en neutrale bodems, evenals voor gewassen die niet goed reageren op hoge concentraties chloor (rijst, bieten, maïs);
- in galvanische cellen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
