Rabarber
Rabarberwortels kunnen worden gebruikt om heerlijke taarten en compotes te maken, en de bladeren worden gebruikt als specerij. De geneeskrachtige eigenschappen van rabarber maken het mogelijk om zijn wortels te gebruiken voor de vervaardiging van medicijnen.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 21 kcal verbranden?
| Lopen | 5 minuten. |
| Joggen | 2 minuten. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuten |
| Huishoudelijke taken | 7 minuten |
Omschrijving
Rabarber is een plant die tot de boekweitfamilie behoort. In totaal zijn er ongeveer 20 plantensoorten, waarvan de meeste kunnen worden gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden. Er wordt aangenomen dat rabarber inheems is in Azië, en de domesticatie vond plaats in het oude China, waar het ongeveer drieduizend jaar voor Christus als medicinale plant werd gebruikt. Even later verspreidde het zich naar Perzië en in de middeleeuwen werd het door Arabische kooplieden naar Europa gebracht. Momenteel wordt rabarber voornamelijk verbouwd in Azië, Amerika en Europa, en komt het meest voor in de VS en Groot-Brittannië.
Voor de voeding worden voornamelijk bladstelen en soms jonge rabarberblaadjes gebruikt. Het wordt toegevoegd aan salades, borsjt en soepen, sauzen, compotes, conserven, gelei, marmelade, gelei en wordt ook gebruikt als zoete vulling voor taarten. Rabarberblaadjes worden gebruikt als specerij voor de visserij. Maar wortelstokken en wortels worden veel gebruikt in geneesmiddelen voor de productie van medicijnen.
Samenstelling en caloriegehalte van rabarber
100 g rabarber bevat 92,6 g water, 3,7 g koolhydraten, 1,8 g vezels, 0,9 g eiwit, 0,76 g as, 0,2 g vet; vitamines: A, B1, B2, PP, B6, B9, C, E, K, B4; macronutriënten: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium; sporenelementen: zink, selenium, koper, ijzer, mangaan.
Het caloriegehalte van rabarber is 21 kcal per 100 g product.
Medicinale en gunstige eigenschappen van rabarber
Vanwege de vele gunstige eigenschappen wordt rabarber gebruikt voor de productie van medicijnen. Een preparaat genaamd chrysarobine wordt bijvoorbeeld verkregen uit de wortels van een plant, dat wordt gebruikt om psoriasis te behandelen. In kleine doses wordt rabarberpoeder gebruikt als een ontstekingsremmend en samentrekkend middel, om de eetlust te verbeteren en de activiteit van het maagdarmkanaal te normaliseren.
De geneeskrachtige eigenschappen van rabarber worden gebruikt bij darm- en maagklachten en bij dyspepsie. In gematigde doseringen werkt rabarberpoeder ook als een choleretisch middel, en in grote doses wordt het gebruikt als een mild laxeermiddel voor intestinale atonie en obstipatie. Het wordt gebruikt om ontlasting met rectale kloven en aambeien te verzachten.
In de volksgeneeskunde worden de geneeskrachtige eigenschappen van rabarber gebruikt voor tuberculose, bloedarmoede, allerlei aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en aandoeningen van de galblaas.
U moet weten dat bij langdurig gebruik de gunstige eigenschappen van rabarber worden verminderd, dus het is noodzakelijk om het af te wisselen met andere geneesmiddelen.
Contra-indicaties
In grote doses heeft rabarber een aantal contra-indicaties, waaronder:
- Cholecystitis;
- Niersteenziekte;
- Bloeding in het maagdarmkanaal;
- Suikerziekte;
- Bloedende aambeien;
- Oxalurie en ontstekingsziekten van de blaas;
- Reuma;
- Neiging tot diarree;
- Acute blindedarmontsteking;
- Zwangerschap;
- Reuma;
- Jicht.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
