Gluten vrij dieet
Een glutenvrij dieet wordt nu vaak voorgeschreven door kinderartsen, maar niet omzeild door zowel therapeuten als gastro-enterologen. Dit voedingssysteem is de enige onbetwiste behandeling voor een spijsverteringsstoornis die bekend staat als coeliakie. De techniek wordt aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie en wordt met succes gebruikt door duizenden patiënten over de hele wereld. Een glutenvrij dieet voor kinderen wordt altijd aanbevolen vóór de leeftijd van 6 maanden, op oudere leeftijd - alleen zoals voorgeschreven door een kinderarts. Het dieet wordt momenteel door enkele gezonde volwassenen gebruikt om af te vallen. De theoretische basis voor dit gebruik van dit voedingssysteem wordt door veel voedingsdeskundigen in twijfel getrokken.
Principes van een glutenvrij dieet
De basis van het dieet is om het speciale bewaareiwit van bepaalde granen (gluten) niet te eten. Dit eiwit wordt ook wel gluten genoemd. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de zaden van graanplanten. Tarwe, rogge, haver en gerst zijn bijzonder rijk aan gluten. Bovendien heeft tarwe het grootste percentage van deze stof - tot 80% van de totale massa zaden. Een glutenvrij dieet elimineert de zaden van deze planten volledig. Moeilijkheden bij het naleven van een dergelijk regime houden verband met het feit dat veel producten gluten in een verborgen vorm bevatten. Ook wordt gluten soms als hulpstof in medicijnen en voedingssupplementen opgenomen.
Welke voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten?
Dit dieet bevat geen tarwe, rogge, gerst of haver. Meel, granen, granen van deze graansoorten zijn verboden. Het is ook verboden zetmeel en mout te eten. En deze stoffen in grote hoeveelheden zijn onderdeel van worstproducten, sommige zuivelproducten (yoghurt, kwark), ketchup, sauzen, koffie, sappen, snoep. Let op de samenstelling van het product. Veel fabrikanten geven op de etiketten aan of het product gluten bevat.
Wat kun je eten tijdens een glutenvrij dieet?
Rijst, boekweit, erwten, bonen, maïs, sojabonen, gierst, amarant en quinoya zijn toegestaan van granen en peulvruchten. Van plantaardig voedsel kun je groenten en fruit eten, inclusief aardappelen en alle noten. Plantaardige olie van elke grondstof (zonnebloem, maïs, soja, olijfolie), thee, natuurlijke koffie bevatten geen gluten. Plantaardige dierlijke producten zijn ook glutenvrij. Daarom kunnen mensen met een glutenvrij dieet vlees, vis, kip, eieren, boter, melk en kaas eten.
Patiënten met een glutenvrij dieet kunnen tekorten aan vezels, foliumzuur, cyanocobalamine, ijzer en calcium ervaren. Om het gebrek aan deze stoffen te compenseren, moet er voldoende rijst, melk, kaas, vlees, groenten, inclusief aardappelen, in de voeding worden opgenomen.
Volwassenen en jongeren vinden het soms moeilijk om over te stappen op een glutenvrij dieet. Speciale producten zonder gluten kunnen in zo'n situatie helpen: ontbijtgranen, pasta, brood. U kunt ze kopen bij fabrikanten van dieetvoeding.
Glutenvrij dieet bij kinderen
Tot een bepaalde leeftijd kunnen gluten zelfs voor een gezond kind gevaarlijk zijn. Dus, volgens de moderne aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie, mogen kinderen jonger dan 6 maanden niet worden voorgesteld aan voedselproducten die tarwe, gerst, haver en rogge bevatten. Dit betekent dat griesmeel, dat zo populair is als voeding, pas na zes maanden veilig is voor kinderen. Besluit je een baby jonger dan 6 maanden te voeden met iets anders dan moedermelk of een aangepaste formule, kies dan voor glutenvrije granen (rijst, boekweit, maïs). Op oudere leeftijd worden kinderen resistent tegen dit eiwit. Daarom is het niet nodig om een glutenvrij dieet te volgen voor kinderen na 6 maanden van hun leven zonder speciaal advies van een kinderarts.
Glutenvrij dieet beoordelingen
Een glutenvrij dieet helpt de gezondheid van kinderen en adolescenten met coeliakie te herstellen. Volgens beoordelingen van het glutenvrije dieet van patiënten die pas op volwassen leeftijd met de behandeling zijn begonnen, is de effectiviteit ervan hoog, maar worden de symptomen niet volledig weggenomen. Recensies van het glutenvrije dieet van artsen zijn positief over de behandeling van coeliakie en de preventie van voedsel- en allergische aandoeningen bij kinderen. Niet iedereen slaagt er echter in om met dit dieet af te vallen. Voedingsmiddelen (op de toegestane lijst) bevatten veel calorieën en dragen niet bij aan gewichtsverlies.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
