Hart van varkensvlees
Varkenshart is een bijproduct dat overblijft na het snijden van het karkas van een dier en dat wordt gebruikt voor de bereiding van de eerste en tweede gangen, incl. dieet.
Wat zijn de voordelen van een varkenshart
Zoals u weet, bevatten vlees en slachtafval, inclusief varkensvlees, onschatbare en praktisch onvervangbare stoffen voor mensen. In het bijzonder bevat het hart vitamines uit groep B, eiwitten, aminozuren, fosfor, calcium, koper, zink.
Het gebruik van goed bereide varkenshartgerechten helpt het hemoglobinegehalte te verhogen, bloedarmoede te behandelen, een verzwakt lichaam te behouden na het lijden van ziekten van nerveuze aard, nieraandoeningen, andere langdurige en ernstige ziekten, na operaties, verwondingen en brandwonden.
Het periodiek opnemen van een varkenshart in hun dieet is belangrijk voor degenen die geven om een compleet en gevarieerd dieet voor hun gezin. Dit bijproduct is goed voor atleten, opgroeiende adolescenten, degenen die constant lichamelijk hard werken.
Het caloriegehalte van een varkenshart is 100 calorieën, wat eens te meer bewijst dat het bij dieetproducten hoort.
Hoe varkenshartgerechten te koken
Om te beginnen zullen we u vertellen hoe u het slachtafval op de juiste manier klaarmaakt voor verdere culinaire verwerking.
Het hart wordt in de lengte doorgesneden, films en bloedvaten worden er zorgvuldig uit gesneden en grondig gewassen in stromend water om bloedstolsels te verwijderen.
Het gereinigde en gewassen hart wordt in een pan met kokend water geplaatst, 10 minuten gekookt, vervolgens eruit gehaald, gespoeld met gekookt water - dit wordt gedaan om het gestremde eiwit te verwijderen. De troebele bouillon wordt uitgegoten, de pan wordt gewassen en het varkenshart wordt er weer in gedaan en het kokende water dat van tevoren is bereid, wordt gegoten.
Omdat het hart een spier is, is het behoorlijk taai, dus het moet ongeveer 1,5 uur worden gekookt. In dit geval is het belangrijk om het schuim te controleren, het water af te voeren en om de 30 minuten te verversen. Niet iedereen, die het hart klaarmaakt, laat het water vaak weglopen - dit moet worden gedaan als u een transparante bouillon nodig heeft. Als een dergelijk doel niet is, kunt u het water slechts één keer verversen en het schuim constant verwijderen.
Om het hemoglobinegehalte te verhogen en te herstellen na een ziekte, verwonding of operatie, raden artsen aan om gehakt gebakken of gebakken varkenshart te eten tot het half gaar is. Dit kan alleen worden gedaan als er vertrouwen is dat het dier gezond was. Anders zullen er meer voordelen zijn als u uw hart volledig gereed maakt.
Je kunt salades, sauzen en jus maken van een varkenshart en bakken. In de bouillon die overblijft na het koken van het slachtafval, kun je groenten of peulvruchten koken voor een bijgerecht voor het gekookte hart. Bonen, aardappelen, prei, kool passen er goed bij.
Je kunt een salade maken van gekookt varkenshart, gebakken champignons, ingelegde uien. Alle ingrediënten zijn gemengd en gevuld met mayonaise.
Zo'n salade onderscheidt zich door zijn hoge voedings- en smaakkwaliteiten, maar voor degenen die een dieet volgen, is het beter om een gerecht te bereiden waarin de voordelen van het varkenshart volledig tot uiting komen. Het is beter om het bijproduct te koken of te bakken, geen azijn te gieten, probeer minder te zouten.
Voor degenen die het lage caloriegehalte van het varkenshart voor hun eigen bestwil willen gebruiken, raden we je aan om de gebakken champignons te vervangen door gepekelde champignons in het recept en zonnebloemolie over de salade te gieten in plaats van mayonaise.
U kunt gestoofd varkenshart koken. Rauw slachtafval, wortels en uien worden in stukjes gesneden, een beetje gebakken, totdat een gouden korst verschijnt in plantaardige olie, op een haan gelegd, gevuld met water. U kunt tomatenpuree toevoegen gemengd met bloem, kruiden (nadat het water kookt). Over het algemeen wordt een varkenshart een uur gestoofd. Tijdens het kookproces, wanneer er 40 minuten zijn verstreken, kunt u kaas en groenten toevoegen aan het hart en nog eens 20 minuten stoven. Dit gerecht van varkenshart wordt warm geserveerd, met kruiden. Je kunt gekookte rijst of gekookte aardappelpuree als bijgerecht gebruiken.
Contra-indicaties
Een varkenshart kan alleen schade toebrengen als je het muf neemt of, als je de leverancier niet goed kent, het hart aan een slechte warmtebehandeling geeft. Individuele intolerantie kan ook van invloed zijn.
Degenen die lijden aan ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, mogen alleen gekookt hart eten.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
