Yoghurtvergiftiging
Yoghurt is een van de meest geliefde zuivelproducten van mensen van alle leeftijden. Het is gemaakt van magere melk gefermenteerd met een mengsel van culturen van thermofiele streptokokken en Bulgaarse bacil. Door het gebruik van yoghurt kunt u snel het hongergevoel stillen en tegelijkertijd geen extra kilo's krijgen, de samenstelling van de darmmicroflora normaliseren.
Maar het eten van een gefermenteerd melkproduct van lage kwaliteit kan tot zeer trieste gevolgen leiden. Meestal wordt yoghurtvergiftiging waargenomen bij kinderen, vanwege de onvolwassenheid van hun immuunsysteem, maar het kan ook bij volwassenen voorkomen.
Bron: depositphotos.com
Hoe vindt yoghurtvergiftiging plaats?
De volgende redenen kunnen tot yoghurtvergiftiging leiden:
- verlopen houdbaarheid;
- schending van opslag- en transportvoorwaarden;
- schending van de productietechnologie (gebruik van melk die is geïnfecteerd met pathogene micro-organismen, schending van het sanitaire productieregime).
Het moet duidelijk zijn dat yoghurtvergiftiging kan optreden zowel bij het eten van een product dat in een industriële omgeving is vervaardigd, als thuis.
Overtreding van de productietechnologie, omstandigheden en houdbaarheid van elk gefermenteerd melkproduct, inclusief yoghurt, veroorzaakt de vermenigvuldiging van micro-organismen erin (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokokken, enz.), De accumulatie van gifstoffen. Eenmaal in het menselijk lichaam met een geïnfecteerde drank, beginnen microben aanvankelijk een negatief effect te hebben op de organen van het maagdarmkanaal. Vervolgens komen hun gifstoffen in de bloedbaan en worden ze door het lichaam vervoerd, waardoor schade aan het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel wordt veroorzaakt.
Vergiftigingsverschijnselen
Eenmaal in het maagdarmkanaal produceren pathogene microben stoffen die giftig zijn voor ons lichaam. Deze gifstoffen verhogen de vloeistofstroom in het lumen van het spijsverteringskanaal aanzienlijk, wat tot diarree leidt. Eenmaal in de bloedbaan worden gifstoffen de oorzaak van de ontwikkeling van het intoxicatiesyndroom.
De eerste tekenen van yoghurtvergiftiging verschijnen binnen een paar uur na het eten van een product van lage kwaliteit. Maar in sommige gevallen is de incubatietijd langer en enkele dagen.
De ziekte wordt gekenmerkt door een gewelddadig acuut begin. De belangrijkste symptomen zijn:
- losse, veelvuldige ontlasting;
- misselijkheid;
- buikpijn. Ze zijn meestal krampen en nemen iets af na stoelgang;
- braken. Het is vaak meervoudig;
- vermoeidheid, hoofdpijn, gebrek aan eetlust, spierzwakte en andere manifestaties van intoxicatie;
- droge huid en slijmvliezen, verhoogde dorst, wat gepaard gaat met uitdroging.
Vaak gaat yoghurtvergiftiging gepaard met een verhoging van de lichaamstemperatuur, soms tot hoge waarden (38 ° C en hoger).
De diagnose van de ziekte wordt uitgevoerd op basis van een kenmerkend klinisch beeld dat zich ontwikkelde na een korte tijd vanaf het moment dat het gefermenteerde melkproduct werd geconsumeerd. Om een specifiek type ziekteverwekker te identificeren, wordt een bacteriologische studie van uitwerpselen en braaksel uitgevoerd.
Bron: depositphotos.com
Eerste hulp bij vergiftiging
Eerste hulp bij yoghurtvergiftiging moet worden gestart vanaf het moment dat de eerste tekenen van de ziekte verschijnen. Het moet gericht zijn op het verwijderen van pathogene microben en giftige producten van hun vitale activiteit uit het lichaam. Om dit te doen, moet u:
- Voer een maagspoeling uit volgens de "restaurant" -methode. De patiënt krijgt twee of drie glazen water te drinken met toevoeging van zout, waarna ze met een lepel of vingers druk beginnen uit te oefenen op de wortel van de tong. Als gevolg hiervan treedt braken op, waarbij de overblijfselen van het opgegeten geïnfecteerde voedsel uit de maag worden verwijderd. Dit wordt meerdere keren gedaan, totdat er water uitkomt zonder voedselonzuiverheden. Maagspoeling met deze methode kan alleen worden uitgevoerd door volwassenen die bij bewustzijn zijn.
- Neem een suspensie van actieve kool. Voor de bereiding moeten tabletten actieve kool tot poeder worden vermalen (met een snelheid van één tablet voor elke tien kilogram lichaamsgewicht) en worden gemengd met een kleine hoeveelheid gekookt water. In plaats van actieve kool is het toegestaan om andere absorbentia te gebruiken, met name Smecta of Enterosgel.
Om de ontwikkeling van uitdroging te voorkomen en de ernst van het intoxicatiesyndroom te verminderen, moet de patiënt zoveel mogelijk vocht krijgen. Voor dit doel kunt u het beste ongezoete thee, plat mineraalwater of Rehydron-oplossing gebruiken. U moet niet veel tegelijk drinken, omdat een grote hoeveelheid vloeistof de misselijkheid verergert en zelfs braken opwekt. Drink heel vaak, maar met kleine slokjes. Kinderen moeten om de vijf minuten vloeistof krijgen, een theelepel.
Wanneer is medische zorg vereist?
Medische hulp is nodig in de volgende gevallen:
- vergiftiging gebeurde bij een kind, zwangere vrouw of bejaarde persoon;
- de patiënt heeft een hoge lichaamstemperatuur, die niet met conventionele methoden kan worden verlaagd;
- symptomen van vergiftiging houden meer dan drie dagen aan;
- het optreden van aanvallen, ernstige zwakte, bewustzijnsverlies.
Medische zorg voor yoghurtvergiftiging omvat de benoeming van geneesmiddelen tegen diarree, antibacteriële middelen en intraveneuze vloeistoffen.
Mogelijke gevolgen
In de meeste gevallen verdwijnt yoghurtvergiftiging, mits goed behandeld, binnen twee tot drie dagen. In de herstelperiode na yoghurtvergiftiging kan de patiënt een verminderde opname van voedingsstoffen ervaren als gevolg van het ontstekingsproces in de darmwanden. Om deze complicatie te voorkomen, moet u zich houden aan een dieet.
Na het stoppen met braken, kan de patiënt zwakke kippenbouillon met crackers, aardappelpuree in water en zonder toevoeging van olie, ongezoete rijstepap krijgen. Een goed georganiseerde voeding vermindert de belasting van de spijsvertering en draagt daarmee bij aan een spoedig herstel.
Yoghurtvergiftiging kan in de toekomst ook de ontwikkeling van intestinale dysbiose veroorzaken, vooral als bij de behandeling antibacteriële geneesmiddelen werden gebruikt. Om deze aandoening te behandelen, worden eubiotica (Bifidumbacterin, Lactobacterin) of probiotica (Hilak, Linex) gebruikt.
De gevaarlijkste complicatie van yoghurtvergiftiging is een uitgesproken schending van de water-elektrolytenbalans, tot aan de ontwikkeling van hypovolemische shock, die een dringende ziekenhuisopname van de patiënt vereist.
Preventie
Het is vrij eenvoudig om yoghurtvergiftiging te voorkomen, u hoeft alleen de volgende regels te volgen:
- Eet geen yoghurt waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, die een onaangename geur heeft of schimmel heeft;
- observeer het temperatuurregime van de opslag;
- koop producten van alleen vertrouwde bedrijven;
- Gebruik gekookte melk voor thuisproductie en neem de hygiënevoorschriften in acht.
Bij de minste twijfel over de kwaliteit van een gefermenteerd melkproduct, is het beter om het te weigeren.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Elena Minkina Arts anesthesist-reanimator Over de auteur
Opleiding: afgestudeerd aan het Tashkent State Medical Institute, gespecialiseerd in algemene geneeskunde in 1991. Herhaaldelijk geslaagd voor opfriscursussen.
Werkervaring: anesthesist-reanimator van het stedelijk kraamcomplex, reanimator van de hemodialyse-afdeling.
De informatie is gegeneraliseerd en wordt alleen ter informatie verstrekt. Raadpleeg uw arts bij het eerste teken van ziekte. Zelfmedicatie is gevaarlijk voor de gezondheid!
