Physalis
Physalis is de grootste vaste plant in de Solanaceae-familie. De hoogte van Physalis is 0,5-1 meter. Het wordt in de volksmond bellenworm, kers, marunka, aarden cranberry, slaperig gras genoemd.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 32 kcal verbranden?
| Lopen | 8 minuten |
| Joggen | 4 minuten |
| Zwemmen | 3 min. |
| Een fiets | 5 minuten. |
| Aerobics | 6 minuten |
| Huishoudelijke taken | 11 minuten |
Het thuisland van de plant is Zuid-Amerika. Physalis komt veel voor in de Baltische staten, Bulgarije, Centraal-Azië, de Kaukasus en de mediterrane landen, evenals in veel regio's van Rusland, waaronder het Verre Oosten. Het groeit meestal in lichte bossen en gebieden met bosranden, struiken en ravijnen, maar ook in tuinen en moestuinen.
Er zijn veel soorten physalis. De meest voorkomende zijn bes (aardbei), groente- en siersoorten van deze plant. Plantaardige physalis wordt als eetbaar beschouwd. De bes physalis is erg zoet, maar kan ook gegeten worden. Decoratieve physalis is erg sierlijk en mooi, maar wordt uitsluitend gebruikt voor interieurdecoratie.
Een onderscheidend kenmerk van alle soorten physalis is de fruitbes van geeloranje of geelgroene kleur, geplaatst in een schaal. De schaal wordt gevormd door ingegroeide kelkblaadjes en lijkt qua vorm op een Chinese lantaarn. Physalis rijpt van half juni tot september.
Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van physalis
De gunstige eigenschappen van physalis zitten in de samenstelling. Honderd gram plantaardige physalis bevat 0,96 g eiwitten, 1,02 g vet en 3,94 g koolhydraten, evenals 6 mg vitamine A, 0,04 mg vitamine B1, 0,04 mg vitamine B2, 1,85 mg vitamine PP, 11,70 mg vitamine C, 0,06 mg caroteen.
De vruchten bevatten 1 mg natrium, 268 kalium, 7 mg calcium, 20 mg magnesium, 39 mg fosfor, 0,62 mg ijzer.
Het caloriegehalte van physalis is 32 kcal per 100 g fruit.
De vruchten bevatten ook suikers, bitter en tannines, pectines, fytonciden, niet-giftige alkaloïden, geleermiddelen, evenals citroenzuur, appelzuur, barnsteenzuur en wijnsteenzuur, sinapinezuur, ferulinezuur en koffie organische zuren.
De wortels van de plant omvatten verschillende alkaloïden - tegloidin, pseudotropin, couscigrin en tropin. Physalis-bladeren bevatten veel steroïden - cholesterol, sitosterol, campesterol en isofucosterol, evenals carotenoïden - alfa-caroteen, luteïne, bètacaroteen, zeaxanthine, zeaxanthine en luteïne-ester, bèta-caroteen, cryptoxanthine, physoxanthine.
Nuttige eigenschappen van physalis
De voordelen van Physalis zijn al lang bewezen. Zelfs Avicenna voor bronchiale astma en voor de behandeling van zweren adviseerde het gebruik van uitwendige pap van de vrucht. De gunstige eigenschappen van physalis worden verklaard door het gehalte aan een grote hoeveelheid natuurlijk water en een uitgebalanceerde set van micro- en macro-elementen, voedingsstoffen en vitamines. Vanwege het lage caloriegehalte wordt physalis vaak gebruikt in dieetvoeding.
Lycopeen, gevonden in fruit, wordt beschouwd als een krachtige antioxidant. Het voorkomt de ontwikkeling van kanker.
Een belangrijk voordeel van physalis is het versnellen van het herstel van verschillende ziekten die in een bijzonder ernstige vorm voorkomen.
De alkaloïde physaline in de physalis-vrucht heeft een analgetisch, hemostatisch, ontstekingsremmend, choleretisch en diuretisch effect. Dit verklaart het gebruik van physalis bij de behandeling van hypertensie, ziekten van het spijsverteringskanaal en de luchtwegen, cholecystitis, pyelonefritis, hepatitis, epilepsie, etterende ontsteking van de urinewegen, urolithiasis. Door fruit aan het menu toe te voegen, worden galstenen en nierstenen verwijderd. Bovendien onderdrukt regelmatig gebruik van physalis het proces van steenvorming.
Het afkooksel van de wortels van de plant heeft slijmoplossende, hoestwerende en pijnstillende eigenschappen.
Physalis-sap wordt gebruikt om korstmos te behandelen en de zalf van de vruchten wordt gebruikt voor jicht en reuma, eczeem en diathese.
In Centraal-Azië wordt physalis gebruikt om hypertensie, bloedarmoede en obstipatie met succes te behandelen. Bij hypertensie wordt ook thee gebrouwen van de vruchten en bladeren van de plant. Er is ook informatie over de behandeling van gonorroe met bladeren van physalis.
In Bulgarije wordt een afkooksel van de plant gebruikt om ziekten van de maag en darmen, geelzucht en bloedingen te behandelen.
Een medicijn voor keelpijn, laryngitis en stomatitis bij kinderen wordt gemaakt van fruitpap in Tadzjikistan. Om dit te doen, wordt de pap van physalis-fruit gemengd met melk, op laag vuur gekookt en aan kinderen te drinken gegeven.
Groot fruit moet in 5-8 stuks worden geconsumeerd, en kleinere - 9-16, tien minuten voor de maaltijd. Bij verhoogde zuurgraad van de maag moet de dosis worden gehalveerd en mag physalis uitsluitend voor het eten worden ingenomen.
In het bovengrondse deel van de plant (in het schutblad) zijn alkaloïden aanwezig, die giftig zijn voor het menselijk lichaam. Daarom moet u het fruit thuis met uiterste voorzichtigheid gebruiken.
Manieren om physalis te gebruiken
Meestal worden physalis-vruchten rauw gegeten. Berry physalis wordt gebruikt om jam, jam, gekonfijt fruit, snoep, siropen van te maken en wordt gebruikt als vulling voor verschillende desserts. Sommige banketbakkers gebruiken physalis-fruit als decoratie.
De vruchten van plantaardige physalis kunnen worden bewaard, gedroogd, gekookt, gezouten, gebeitst. Physalis-sap past goed bij vlees- en visgerechten. Gruel en physalis-sap kunnen worden toegevoegd aan kefir, kwark, gelei of thee.
De wortels van de plant worden in de herfst geoogst, gedroogd, geplet en aangedrongen op alcohol of gebrouwen.
Bewaarcondities van Physalis
Het wordt aanbevolen om bessen te bewaren in een koele, droge ruimte, in trellis-dozen of dozen met ventilatiegaten, die niet meer dan drie kilo fruit kunnen bevatten. Bij een temperatuur van + 12-14 ° C worden rijpe bessen 1-2 maanden bewaard. Onrijpe physalis-vruchten kunnen veel langer worden bewaard. Naarmate de temperatuur stijgt, rijpt het sneller en begint het te verslechteren. De hele bewaartermijn van physalis moet regelmatig worden herzien, waarbij rijpe bessen worden gekozen en de bedorven bessen worden weggegooid.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
