Zijn alle salades goed voor je gezondheid?
Nu, eindelijk hebben veel van onze tijdgenoten begrepen waar de ouden over spraken - de mens is wat hij eet. Als je gezond wilt zijn, eet dan gezond voedsel. En als vlees, granen, meelproducten al dan niet nuttig kunnen zijn, dan roept één categorie producten geen twijfel op over het nut ervan. Het gaat over groenten. Betekent dit dat alle groenten in welke vorm dan ook nuttig zijn, bijvoorbeeld in de vorm van salades?
Gezonde salades zijn salades die verse groenten bevatten, op smaak gebracht met een beetje olie. Voor degenen die eindeloos veel diëten volgen, sluit plantaardige olie niet uit in uw salade als u wilt dat deze zo gezond mogelijk is.
Verse groenten bevatten essentiële vezels en veel vitamines. Er is echter een groep vitamines, namelijk in vet oplosbare vitamines, die bij afwezigheid van vet slecht worden opgenomen. Dat zijn bijvoorbeeld de broodnodige A en E.
Wortelen bevatten dus een grote hoeveelheid caroteen, wat provitamine A is. Als je echter een wortel maalt of in een salade wrijft, is hij erg lekker, maar wordt niet meer dan 5% caroteen opgenomen. Maar als je dezelfde geraspte wortel eet met een lepel plantaardige olie of zure room, krijg je niet zomaar een salade, maar een gezonde salade, waaruit 86% provitamine A wordt opgenomen, die in het lichaam wordt omgezet in de vitamine zelf.
Voedingsdeskundigen waarschuwen dat niet alle salades gezond zijn. De favoriete nieuwjaarshit van iedereen, Olivier-salade, is vanuit voedingsoogpunt een misdaad tegen de gezondheid, vooral als het wordt gekruid met industriële mayonaise. Maar de vinaigrette is trouwens traditioneler voor de Russische keuken, integendeel, op voorwaarde dat hij aan Oliviers lot met betrekking tot mayonaise ontsnapte en werd gekruid met goede plantaardige olie.
Nu je het principe van een gezonde salade hebt geleerd, en gemakkelijk kunt bepalen of deze of gene salade het verdient om in je menu te worden opgenomen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
