Griesmeel
Griesmeel (griesmeel) - grove tarwe. Griesmeel is al heel lang populair en geliefd over de hele wereld. Het is alleen gemaakt van verschillende soorten tarwe. Bij het maken van griesmeel worden tarwekorrels vooraf schoongemaakt en zeer sterk gemalen. De diameter van de griesmeeldeeltjes is ongeveer 0,30-0,75 mm. Dankzij zo'n sterke verbrijzeling wordt een hoge homogeniteit van het griesmeel bereikt.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 360 kcal verbranden?
| Lopen | 90 minuten |
| Joggen | 40 minuten |
| Zwemmen | 30 minuten. |
| Een fiets | 51 minuten |
| Aerobics | 72 minuten |
| Huishoudelijke taken | 120 minuten |
Afhankelijk van het type gebruikte tarwekorrel kan griesmeel zacht zijn (van zachte tarwe), gedeeltelijk hard (van zachte tarwe met 20% harde tarwe) en hard (van harde tarwe).
Voedingswaarde en caloriegehalte van griesmeel
De nuttige eigenschappen van griesmeel zijn zeer divers. Het bevat eiwitten, zetmeel, maar ook een grote hoeveelheid mineralen en vitamines.
Honderd gram griesmeel bevat dus 0,2 g verzadigde vetzuren, 0,5 g as, 68,5 g mono- en disachariden, 14 g water en 3,6 g voedingsvezels.
100 gram griesmeel bevat 3 mg vitamine PP, 2,55 mg vitamine E, 23 μg vitamine B9, 0,17 mg vitamine B2, 0,14 mg vitamine B1.
100 g griesmeel bevat 8,9 ug titanium, 3,2 ug tin, 11,5 ug nikkel, 570 ug aluminium, 25 ug kobalt, 6 ug silicium, 103 ug vanadium, 63 ug boor, 11,3 ug molybdeen.
Bovendien bevatten granen 20 μg fluoride, 1 μg chroom, 0,44 μg mangaan, 0,59 μg ijzer, 70 μg zink, 2,55 μg koper, 75 μg zwavel, 21 μg chloor, 85 μg fosfor, 130 μg kalium, 18 mcg magnesium en 20 mcg calcium.
Kalium in griesmeel helpt het cardiovasculaire systeem te versterken en ijzer helpt de rode bloedcellen te functioneren.
Vitamine E in granen zorgt voor de volledige werking van het zenuwstelsel. Daarom is griesmeel nuttig voor depressie, inzinkingen en chronische vermoeidheid.
Het caloriegehalte van griesmeel hangt af van de bereidingswijze. In zijn pure vorm bevat honderd gram griesmeel ongeveer 360 kcal.
Het caloriegehalte van griesmeel wordt aanzienlijk verhoogd door er boter, gecondenseerde melk of jam aan toe te voegen. Pure griesmeel, gekookt in water zonder suiker en zout, wordt als een dieetproduct beschouwd. Op basis hiervan kan griesmeelpap in dezelfde mate worden geconsumeerd door mensen met uitputting en mensen met overgewicht. Voedingsdeskundigen zeggen dat griesmeel erg nuttig is voor bloedarmoede.
Nuttige eigenschappen van griesmeel
Het belangrijkste voordeel van griesmeel is dat het snel genoeg verteert en daarom gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen zonder de maag te irriteren. Deze graansoort bevat weinig vezels, maar zetmeel en plantaardig eiwit zijn hoog in hoeveelheid. Griesmeel bevat minder mineralen en vitamines dan andere granen.
Vanwege de vele gunstige eigenschappen wordt griesmeel vaak opgenomen in een therapeutisch dieet voor mensen die lijden aan aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Een belangrijk voordeel van griesmeel is dat het de vitaliteit van het lichaam kan herstellen en verschillende maagaandoeningen kan genezen. Griesmeel kan krampen en maag- of maagzweerpijn helpen verzachten. Griesmeelpap moet ook worden geconsumeerd door mensen met nier- of hartfalen.
Het gebruik van griesmeel op oudere leeftijd helpt botten, nagels en haar te versterken.
Voedingsvezels in griesmeel kunnen het risico op kanker en hartaandoeningen helpen verminderen.
Griesmeel is het enige graan waarvan bekend is dat het wordt verteerd in de lagere darmen, wat helpt bij het reinigen en verwijderen van slijm en overtollige vetten.
Griesmeel bevat veel proteïne - gluten (gluten). Bij sommige mensen veroorzaakt glutenconsumptie een allergische reactie en darmklachten. Bovendien kan dit eiwit de ontwikkeling van coeliakie veroorzaken (een schending van het spijsverteringsproces).
Griesmeel bevat fytine. Fosfor in fytine bindt calciumzouten in het lichaam sterk en verhindert hun penetratie in het bloedplasma. De bijschildklieren vullen het gebrek aan calciumzouten in het bloed aan en extraheren ze uit menselijke botten. Griesmeel profiteert dus alleen bij een matig gebruik. Overmatige consumptie vermindert de gunstige eigenschappen van griesmeel en verlaagt de vereiste calciumconcentratie in het bloed. Daarom mogen kinderen niet meer dan twee porties griesmeel per dag krijgen.
Manieren om griesmeel te gebruiken
Griesmeel wordt gebruikt om griesmeelpap, griesmeeltaarten (manna) te bereiden.
Griesmeel wordt vaak verrijkt met maïs of havermout, kaneel, vanille, gedroogd fruit, honing en andere natuurlijke ingrediënten die rijk zijn aan voedingsstoffen en vitamines.
Grutten zijn een essentieel onderdeel van verschillende puddingen, stoofschotels, soufflés, salades, soepen.
Oosterse koks bereiden een ongewoon gerecht van griesmeel (met vlees en groenten), dat moeilijk te bereiden is, maar erg voedzaam en smakelijk.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
