Caloriegehalte van lavash
Lavash is een soort ongezuurd brood gemaakt van tarwebloem, water met toevoeging van zout, wat het echte recept is voor dit product. Moderne fabrikanten voegen gist en andere ingrediënten aan het deeg toe die de smaak stabiliseren en de houdbaarheid van het product verlengen. Dergelijke toevoegingen hebben echter een aanzienlijke invloed op de gunstige eigenschappen van dit broodproduct. Echt pitabroodje, waarvan het caloriegehalte erg laag is, is een voedingsproduct dat bij het afvallen niet uit het dieet kan worden uitgesloten. De rijke samenstelling van vitamines en voedingsstoffen van lavash zorgt ervoor dat je lekker en gezond eet, zonder het caloriegehalte van de dagelijkse voeding te verstoren. Hoeveel calorieën zitten er in pitabroodje? Welke soorten pitabroodjes zijn er?
Lavash: caloriegehalte, vitaminesamenstelling, nuttige eigenschappen
Lavash, dat in calorieën varieert van 260 tot 285 calorieën, is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten. Het traditionele recept voor Armeense lavash, waarvan het caloriegehalte niet meer dan 275 calorieën bedraagt, bevat slechts drie ingrediënten: bloem, zout, water. De enige ingrediënten die in het traditionele recept zijn toegestaan, zijn geroosterde sesamzaadjes of maanzaad. Een onderscheidend kenmerk van het gerecht is niet alleen het recept, maar ook de kooktechnologie. Dus lavash, waarvan het caloriegehalte niet hoger is dan het caloriegehalte van andere soorten brood, wordt gebakken in een speciale oven genaamd "tandoor", zonder het gebruik van vetten en oliën.
Lavash is een ongezuurde platte cake die 1 m lang en 40 cm breed is. Moderne tortilla's worden echter in veel kleinere formaten gebakken voor gebruiksgemak. Het gewicht van een platte cake bereikt 200-250 g. Vanwege zijn samenstelling kan lavash, waarvan het caloriegehalte laag is, lange tijd worden bewaard. In de landen van het Midden-Oosten wordt lavash opgeslagen voor toekomstig gebruik, het wordt traditioneel geoogst in september. Na het bakken worden de afgewerkte tortilla's afzonderlijk opgehangen, gedroogd en gestapeld. Tijdens opslag droogt de lavash op, maar het is de moeite waard om de gedroogde cake met een kleine hoeveelheid water te smeren, omdat het brood weer zacht en aromatisch wordt.
Het aantal calorieën in pitabrood is extreem laag, waardoor dit soort ongezuurde broden zelfs tijdens een streng dieet kan worden gebruikt. Voedingssamenstelling van pitabroodje, waarvan het caloriegehalte niet hoger is dan het caloriegehalte van witbrood, in 100 g van het product:
- Eiwitten - 9,1 g;
- Vet - 1,2 g;
- Koolhydraten - 53,5 g.
Lavash, waarvan het caloriegehalte relatief laag is, bevat geen gistverontreinigingen en bevat ook minder vet in vergelijking met witbrood.
De vitaminesamenstelling van pitabroodje (calorieën van 260 tot 285 calorieën) is ook rijk. Dit soort brood bevat vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9, PP), evenals vitamine E, K, choline.
Macronutriënten in lavash:
- Kalium;
- Calcium;
- Magnesium;
- Natrium;
- Fosfor.
Spoorelementen in pitabroodje:
- Ijzer;
- Mangaan;
- Koper;
- Selenium;
- Zink.
Gezien het aantal calorieën in pitabrood en de vitaminesamenstelling ervan, kan dit meelproduct veilig in het dieet worden opgenomen. Bij het kiezen van een product is het echter noodzakelijk om niet alleen op de calorieën van pitabrood te letten, maar ook op de samenstelling die door de fabrikant op de verpakking wordt aangegeven. De voorkeur moet worden gegeven aan die variëteiten van pitabrood, waarvan het caloriegehalte varieert van 260 tot 285 calorieën en waarvan de samenstelling geen voedingsadditieven, smaakstoffen en stabilisatoren bevat.
Lavash, waarvan het caloriegehalte het caloriegehalte van witbrood bereikt, bevat voedingsvezels (2,2 g per 100 g product), die de spijsvertering helpen verbeteren. Door het constante gebruik van lavash kunt u de koolhydraatbalans van het lichaam stabiliseren, het immuunsysteem versterken, de vitaminebalans aanvullen en ook het gewicht verminderen door de afwezigheid van gistcomponenten in het product. Vanwege zijn dunne vorm ondergaat lavash geen langdurige warmtebehandeling, waardoor het de gunstige eigenschappen van zijn componenten maximaal behoudt.
Lavash kan als brood worden gebruikt, maar ook als ingrediënt in verschillende caloriearme gerechten.
Soorten lavash: Armeense lavash (caloriegehalte), Georgische lavash
Traditioneel zijn er twee soorten lavash. Dunne Armeense lavash, met een caloriegehalte van 277 calorieën, is de meest populaire variant van dit gerecht uit het Midden-Oosten. Het is dit soort brood dat zijn nuttige eigenschappen het langst behoudt. Het gebruik van dergelijk pitabroodje kan zelfs tijdens een dieet niet worden beperkt. Met dunne cakes kunt u interessante smakelijke gerechten maken: broodjes met vetarm vlees en vis, maar ook met groenten. Lavash geeft zijn unieke smaak en aroma aan de producten die erin verpakt zijn.
Het aantal calorieën van Armeense bladlavash is ook gelijk aan het caloriegehalte van traditioneel witbrood, maar lavash is veel gezonder.
Vergeleken met Armeense lavash, waarvan het caloriegehalte niet hoger is dan 270 calorieën, is Georgische lavash meer calorieën. Georgisch brood verschilt ook van traditionele Armeense lavash in samenstelling en bakmethode. Gist is dus een onderdeel van Georgische lavash, waardoor het weelderiger wordt en lijkt op traditioneel brood. Georgische lavash is geen dieetproduct; voedingsdeskundigen raden af om dit soort brood te eten tijdens een dieet. Ook kan Georgische lavash niet zo lang worden bewaard als Armeense lavash.
Caloriegehalte van dunne lavash: smakelijke en gezonde lavashgerechten
Hoeveel calorieën zitten er in pitabroodje? Lavash, waarvan het caloriegehalte 285 calorieën bereikt, is nauwelijks een traditioneel voedingsproduct. De verklaring hiervoor is de speciale vorm. Het caloriegehalte van dunne lavash is afhankelijk van het type bloem dat in het recept wordt gebruikt, evenals van de bakmethode (sommige fabrikanten gebruiken plantaardige vetten bij het bakken van dit soort brood). Het gewicht van een cake bereikt 250 g, het caloriegehalte van een dun pitabroodje (1 cake) is 712 calorieën. De hoeveelheid brood die in een gerecht wordt gebruikt, is echter niet groter dan 50-70 g (in dit geval zal het caloriegehalte van een dunne lavash van deze portie slechts 142 tot 199 calorieën zijn). Er moet ook worden opgemerkt dat pitabrood praktisch geen vet bevat.
Lavash wordt in veel heerlijke, caloriearme recepten gebruikt. Elk dieet is dus gebaseerd op het principe van een evenwicht tussen eiwitten, koolhydraten en een verminderde hoeveelheid vet. Het meest populaire lavashgerecht zijn broodjes gevuld met vlees en groenten.
Om heerlijke broodjes te bereiden, kunt u gebruik maken van:
- Vetarm vlees (kalfsvlees, gekookt gevogelte), vis;
- Eventuele seizoensgroenten (behalve aardappelen).
Bij de bereiding van lavasgerechten wordt het gebruik van vetten (mayonaise, sauzen, oliën) niet aanbevolen. Het wordt aanbevolen om het vlees in een hete koekenpan te verwarmen zonder vet toe te voegen; groenten worden op een gemakkelijke manier gehakt. Stukken warm vlees worden op een platte cake geplaatst, groenten worden bovenop het vlees geplaatst. Vervolgens wordt een rol gevormd. De broodjes worden in een hete, vetvrije pan gelegd en aan beide kanten verwarmd.
Voor het vullen van pitabroodjes kunt u caloriearme ingrediënten gebruiken, waardoor u lekker en gezond eet.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
