Mosselen

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Mosselen zijn tweekleppige weekdieren in zee. Hun schelp is glad, ongeveer 20,0 cm lang, de buitenste kleur van de schelp is violet, goudbruin of geelgroen en van binnen is hij bedekt met een laag parelmoer. Mosselen leven in grote kolonies op kustrotsen en voeden zich met plankton. Ze zijn erg vruchtbaar; tijdens het uitzetten legt elk vrouwtje tot 20 miljoen eieren uit. Deze weekdieren kunnen gemakkelijk veranderingen in temperatuur en zoutgehalte verdragen. Mosselen uit de Stille Oceaan leven ongeveer 30 jaar, noordelijke mosselen - 11 - 12 jaar en mosselen uit de Zwarte Zee tot 6 jaar. Parels worden vaak gevonden in mosselschelpen.

De voedingswaarde Portie Mosselen 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 77 Calorieën uit vet 18 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 2 g 3% Verzadigen vetten 0,4 g 2% Cholesterol 40 mg 13% Natrium 290 mg 12% Kalium 310 mg 9% Totaal koolhydraten 3,3 g 1% Voedingsvezel 0 g 0% Eiwitten 11,5 g 23% Vitamine A 24% Vitamine C 2% Niacine 8% Thiamine 7% IJzer 18% Calcium 5% Magnesium 8% Fosfor 21% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 77 kcal verbranden?

Lopen	19 minuten
Joggen	9 minuten
Zwemmen	6 minuten
Een fiets	11 minuten
Aerobics	15 minuten.
Huishoudelijke taken	26 minuten

Biologen noemen mosselen actieve zeewaterfiltraten. Ze laten actief water door hun lichaam stromen en reinigen het van verschillende onzuiverheden. Maar als gevolg van dit proces komen er verschillende giftige stoffen in het lichaam van de mosselen terecht. Ze zijn op geen enkele manier schadelijk voor de schelpdieren.

Verspreiding van mosselen

Mosselen leven in tropische en gematigde wateren van de Wereldoceaan. In Rusland wordt dit weekdier gedolven in het Verre Oosten en in de Zwarte Zee. In veel landen worden mosselen niet alleen actief geoogst in hun natuurlijke habitat, maar worden ze ook kunstmatig gekweekt op speciale "boerderijen", bijvoorbeeld in Frankrijk, Japan, België. En de eerste "boerderijen" werden in de 13e eeuw aangelegd door Nederlandse zeelieden.

Mossel eigenschappen en samenstelling

100,0 gram mosselvlees bevat 3,3 g koolhydraten, 2,0 g vet en 11,5 g eiwit, d.w.z. ze bevatten meer eiwitten dan vis of vlees. Daarnaast bevatten mosselen veel vitamine B, D en E, evenals minerale zouten, ijzer en fosfor. Het voordeel van mosselen is dat ze een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten, die een uitgesproken antioxiderende werking hebben. Een hoge concentratie zinkmosselen in vlees heeft een gunstig effect op de mannelijke potentie, en daarom noemen artsen mosselen natuurlijk 'Viagra'. Het is bewezen dat mosselvlees het immuunsysteem versterkt en de stofwisseling verbetert. Hematologen merken op dat bij sommige ziekten waarbij de bloedstolling toeneemt, het vlees van deze weekdieren heeft een genezende werking.

Het caloriegehalte van mosselen is erg laag. 100,0 g van hun vlees bevat slechts 77 kcal. Dankzij zo'n laag caloriegehalte kunnen mosselen veilig worden gegeten door iedereen die zijn gewicht controleert. Bovendien kan deze heerlijke zeevruchten veilig worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan obesitas en diabetes. Het lage caloriegehalte van mosselen, gecombineerd met het feit dat ze een grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten bevatten, maakt ze onmisbaar in de voeding.

Om de voordelen van mosselen te maximaliseren, moeten ze gelijktijdig met granen of groenten worden geconsumeerd.

Contra-indicaties

Mosselvlees heeft het vermogen om het bloed te verdunnen, dus het mag niet worden gegeten door mensen die lijden aan bloedstollingsstoornissen. Een andere eigenschap van mosselen is hun hoge allergeniciteit. In dit opzicht moet dit product volledig worden uitgesloten van het dieet van personen die aan allergische aandoeningen lijden.

Schadelijke eigenschappen van mosselen

Mosselen die in water leven, hebben, zoals hierboven vermeld, een filterfunctie. Ziekteverwekkers, gifstoffen en gifstoffen kunnen zich in hun lichaam ophopen. Tijdens hun leven in natuurlijke omstandigheden hopen deze weekdieren in zichzelf het gif op dat wordt afgescheiden door protozoa - saxitoxine, dat een zenuwverlammend effect heeft. Deze factoren kunnen alle voordelen van mosselen tenietdoen. Daarom weigeren ze in ontwikkelde landen om ze in zeewater te oogsten en op speciale "boerderijen" te kweken. Een maand voordat de mosselen naar de winkel gaan, worden ze onder stromend water gelegd. Met behulp van deze techniek is het mogelijk om de organismen van weekdieren bijna volledig te reinigen van de schadelijke stoffen die ze bevatten.

Bedenk bij het kopen van mosselen altijd wat de schade en voordelen van mosselen zijn, wanneer ze gevaarlijk zijn en wanneer ze veilig kunnen worden gegeten. Eet nooit vers gevangen mosselen, zoals ze hebben het maximale gehalte aan giftige stoffen, die niet kunnen worden vernietigd met behulp van zuren of warmtebehandeling.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.