Champignon
Champignons behoren tot de familie van lamellaire zwammen. De naam "champignon" komt van het Franse woord "champignon" - champignon.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 27 kcal verbranden?
| Lopen | 7 minuten |
| Joggen | 3 min. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 4 minuten |
| Aerobics | 5 minuten. |
| Huishoudelijke taken | 9 minuten |
Biologische kenmerken en verspreiding
Champignons groeien op vochtige grond die rijk is aan biologische humus. Sommige soorten van deze schimmels zijn te vinden op mierenhopen en boomschors.
Er zijn verschillende hoofdgroepen champignons:
- bos, dat groeit aan de randen van bossen;
- grond, die groeit in niet-plantaardige ruimtes;
- herbofielen groeien tussen kruidachtige planten;
- woestijn of halofyten.
Het grootste aantal van dergelijke paddenstoelen groeit in de steppen en bossteppe van Europa, maar ook in de prairies van Australië, Afrika en Noord-Amerika.
De dop van de champignon is massief en dicht, bedekt met schubben en heeft een kleur van puur wit tot bruinachtig. De platen van de schimmel zijn wit, maar na verloop van tijd worden ze donker tot roze en grijs. De stengel van de paddenstoel is dicht en gelijkmatig, en het vlees kan zowel wit als roodachtig en gelig van tint zijn.
Voor het eerst werden champignons kunstmatig gekweekt in Italië. In de 17e eeuw begonnen deze paddenstoelen in Frankrijk actief te worden gekweekt in kelders en verschillende ondergrondse gebouwen.
Momenteel groeien champignons in heel Europa, Noord-Amerika, Afrika, Australië en enkele Aziatische landen.
Calorie-champignons
Het caloriegehalte van champignons is vergelijkbaar met andere soorten paddenstoelen en maakt het mogelijk ze te gebruiken als ingrediënt in zoutvrije dieetmaaltijden.
Het caloriegehalte van deze paddenstoelen is 27 kcal en ze bevatten ook 4 g eiwitten, 0,1 g koolhydraten en 1 g vet.
Nuttige eigenschappen van champignons
De voordelen van champignons zijn hoog, vanwege de samenstelling, die rijk is aan mineralen en vitamines. Champignons bevatten vezels, suiker, vitamine B, D en E, evenals ijzer, kalium, magnesium, zink en fosfor.
Champignons hebben antibacteriële, antitumorale en ontstekingsremmende effecten.
Als resultaat van medisch onderzoek zijn de gunstige eigenschappen van champignons geïdentificeerd bij de behandeling van atherosclerose, diabetes mellitus en hartaandoeningen.
Champignons zijn nuttig vanwege het gehalte aan pantotheenzuur erin, dat vermoeidheid verlicht en een antistresseffect heeft. Organische zuren, ijzer en niacine zijn gunstig voor het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van de afweer van het lichaam.
De voordelen van champignons voor mensen met diabetes zijn bewezen, aangezien deze paddenstoelen geen suiker en vetten bevatten. Het gehalte aan thiamine en riboflavines in champignons is meerdere keren hoger dan in andere groenten.
Regelmatige consumptie van deze paddenstoelen kan de conditie van de huid, het haar en de nagels verbeteren en helpen om een bepaald lichaamsgewicht en spierspanning te behouden.
Champignons eten
Champignons worden in verschillende gerechten gebruikt. Deze paddenstoelen passen goed bij groenten, vlees en gebak. Sinds de 20e eeuw wordt deze paddenstoel in Europa vaak gebruikt voor het bereiden van visgerechten, julienne, pizza's en taarten.
Champignons kunnen gebakken, gestoofd, gebakken en gekookt worden gegeten. Van deze paddenstoel worden heerlijke sauzen, soepen, soufflés en jus gemaakt.
Verse champignons kunnen tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard als ze in een speciale folie zijn verpakt en in een container worden geplaatst. Rauwe paddenstoelen zitten vol met voedingsstoffen en je kunt ze drogen en vervolgens verschillende kruiden en smaakmakers bereiden.
Contra-indicaties
Champignons kunnen worden verward met giftige, bleke paddestoel en witte amaniet. Champignons hebben, in tegenstelling tot giftige paddenstoelen, een witte plaat, een volva op een poot en worden niet geel door druk op de huid.
Omdat deze paddenstoelen een grote hoeveelheid chitine bevatten, mogen ze niet in de vroege kinderjaren worden geconsumeerd omdat ze slecht worden verteerd.
Mensen met ziekten van de alvleesklier en het maagdarmkanaal moeten het gebruik van champignons beperken.
Paddestoelen die in het bos en op open grond worden gekweekt, moeten een warmtebehandeling ondergaan om de schadelijke stoffen die ze zouden kunnen opnemen te vernietigen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
